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油绞

    一种普通面食,多用做早点,把发面切成长条形,把两条叠在一起,用筷子在中间按一下,再扭一下,放到油锅里炸熟。现在多叫“油条”‖绞有人写作“饺”,葉調元《汉口竹枝词》一三○:“且慢梳头先过早,粑粑油绞一齐吞。”

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